Mie-Nudeln mit Shrimps und knackigem Gemüse

Lasst uns ein paar asiatische Geschmäcker in die (Camper-) Küche bringen und mit einfachen Mie-Nudeln und knackigem Gemüse eine willkommene Abwechslung zaubern!

  • 150g Mie-Nudeln (oder andere Asia-Nudeln)
  • 150g Shrimps
  • 100g Zuckerschoten
  • 2 Eier
  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 1 Limette
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 EL Sojasoße
  • 4 EL Sesamöl
  • 1 TL Palmzucker (Alternativ Honig)
  • Erdnüsse
  • Optional: Chili-Flocken
  1. Nudeln gemäß Packungsanweisung garen.
  2. In der Zwischenzeit die Erdnüsse grob hacken und in einer Pfanne rösten, bis diese braun sind. Beiseitestellen. 
  3. Paprika in große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzähe schälen und fein würfeln. Shrimps unter Zugabe von Sesamöl in einer Pfanne anbraten. Gewürfelte Zwiebel und Knoblauchzehe zu den Shrimps geben. Alles kross anbraten.
  4. Palmzucker (oder Honig) in einer kleinen Schale mit der Sojasoße mischen. Optional Chili-Flocken hinzugeben. Saft der halben Limette hinzugeben und gut vermengen.
  5. Shrimps mit der Soja-Mischung ablöschen und Gemüse sowie die Hälfte der gerösteten Erdnüsse hinzugeben. Unter hoher Hitze für zwei Minuten schwenken. 
  6. Mie-Nudeln abgießen, wenn diese gar sind. Die beiden Eier in die Gemüse-Shrimps-Pfanne geben und kurz unter hoher Hitze unterheben. Mie-Mit-Nudeln hinzugeben und alles gut vermischen.
  7. Auf Tellern anrichten, mit restlichen Erdnüssen bestreuen und halbe Limette dazu reichen.
Folge:

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