Snacking: Gnocchi in Tomatensoße mit frischem Spinat

Ein One-Pot-Gericht. welches im Handumdrehen gekocht ist und zudem noch wenig Abwasch verursacht! Perfekte Kombi!

Zutaten (2 Personen):

  • 300g frische Gnocchi
  • 300ml passierte Tomaten
  • 50 ml Sahne
  • 50g Parmesan
  • 10 kleine Tomaten
  • 1 Handvoll frischer Spinat
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TSP Honig
  • Salz & Pfeffer

Schritte:

  1. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe und schneide diese in kleine Würfel. In einer größeren Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis diese leicht gebräunt sind.
  2. In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren und dann mit in die Pfanne geben. Für einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  3. Passierte Tomaten, Sahne und Honig hinzugeben. Aufkochen lassen und würzen.
  4. Gnocchi und 100ml Wasser hinzugeben. Bei mittlerer Hotze kochen lassen und gelegentlich umrühren.
  5. Spinat und Parmesan hinzufügen und kurz unterheben. Erneut abschmecken. Hitze ausstellen und für eine Minute ruhen lassen.
  6. Fertig!

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